Раков залейте горячей водой, добавьте мелко нарезанные морковь, петрушку, лук, эстрагон, соль, лавровый лист, душистый перец, укроп и варите 8–10 минут.
Готовых раков выложите на блюдо, накройте салфеткой или залейте горячим отваром.
Вместо раков можно использовать креветок.