Креветок очистите, посолите, полейте соевым соусом и поперчите.
Для соуса перец мелко нарежьте. Чеснок и лук нарежьте мелкими кубиками, соедините с перцем и ромом, приправьте тимьяном, посолите и прогрейте. Добавьте нарезанный ломтиками лимон и тушите на слабом огне 10 минут. Затем лимон выньте. Овощи с пряностями измельчить в блендере или протрите через сито. Добавьте в пюре желток, сметану и, помешивая, доведите до кипения, остудите.
Креветок отварите в 1 стакане подсоленной воды, снимите с огня и оставьте в отваре еще на несколько минут.
Готовых креветок уложите на блюдо, соус подайте отдельно.