Улиток замаринуйте в вине и лимонном соке на 30 минут, затем припустите со сливочным маслом, добавьте мелко рубленный чеснок и соль.
Для соуса сыр рокфор натрите на терке, взбейте в блендере с плавленным сыром, введите сливки, коньяк, посолите, поперчите и охладите.
Подготовленных улиток соедините с соусом и прогревайте 1-2 минуты.
При подаче посыпьте рубленной зеленью укропа.