Диеты 3, 6, 8, 9,15; 7 и 10 – без соли (см. раздел сайта «Диеты на все случаи жизни»).

Баклажаны запеките, охладите, очистите от кожицы, мякоть протрите и соедините с рубленой зеленью.
Рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками морковь и помидоры пассеруйте на части масла 15 минут, затем соедините с баклажанами, добавьте оставшееся масло, посолите и перемешайте.
Подавайте икру охлажденной, оформив зеленью.
Выход на одну порцию 140 г. Б – 1,8 г, Ж – 10,0, У — -11,3 г К – 141,0 ккал.