Мякоть тыквы мелко нарежьте, соедините с соком, маслом, яйцами, яичными белками, изюмом и измельчите в блендере до получения однородной массы.
Муку соедините с пророщенной пшеницей, разрыхлителем и корицей, в несколько приемов введите тыквенную смесь и перемешайте в однородную массу.
Тесто уложите в смазанные маслом формочки, наполняя каждую на 2/3. Выпекайте 15–20 минут при 200 С.
Готовые пышки выньте из духовки, оставьте на 10 минут в формочках, затем выложите и полейте сметаной.