Диеты 1, 2, 3, 6, 7, 10, 11, 13, 15 (см. раздел сайта «Диеты на все случаи жизни»).

Очищенные яблоки, мелко нашинкуйте, добавьте немного воды, половину нормы сахара или ксилита и припустите до готовности.
Желтки разотрите с оставшимся сахаром или ксилитом. Белки взбейте в пышную устойчивую пену, соедините с желтками, затем добавьте муку, перемешайте.
Тесто выложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и выпекайте 15 минут.
Готовый горячий корж выложите на ровную поверхность, сверните рулетом, остудите. Затем рулет разверните, уложите на бисквит яблочную начинку, разровняйте ее. Вновь сверните бисквит рулетом, заверните его в бумагу и охладите.
Рулет, удалив бумагу, нарежьте ломтиками и посыпьте сахарной пудрой.
Выход 1200 г. Б- 9 0г, Ж – 75 г, У – 559 г. К- 3360 ккал.