Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите его на водяной бане, процедите.
Йогурт соедините с подготовленным желатином, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте.
Бисквитный корж разрежьте вдоль пополам, прослоите джемом, оберните вокруг коржей плотную бумагу, формируя высокий борт. На бисквит уложите ровным слоем землянику, затем желированный крем и охлаждайте до застудневания.
Готовый торт оформите ягодами и листиками мяты.