Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, обваляйте в муке и слегка обжарьте на части масла.
Лук нарежьте соломкой, спассеруйте на масле с 1 чайной ложкой муки.
В кипящий бульон положите подготовленный лук, рыбу и варите 5–10 минут.
При подаче в тарелку налейте суп, посыпьте его тертым сыром, мелко нарезанной зеленью и рубленым чесноком.