Шпинат мелко нарежьте и припустите. Затем влейте 4 стакана воды, посолите и доведите до кипения. Как только суп закипит, всыпьте мелко наломанные макароны и варите до готовности.
Влейте молоко. Суп снимите с огня и заправьте взбитым яйцом.
При подаче посыпьте суп тертым сыром и поперчите.