Для начинки яблоки нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с изюмом Предварительно замоченную курагу ошпарьте.
Тесто раскатайте, уложите полосой изюм с яблоками, рядом-курагу, посыпьте сахаром, отложив 1 столовую ложку для посыпки, сверните тесто рулетом. Уложите рулет на смазанный маслом противень швом вниз и дайте ему расстояться.
Для посыпки разотрите масло, муку и оставшийся сахар до образования крошки.
Рулет смажьте яйцом, посыпьте приготовленной крошкой и выпекайте при 210 С до золотистого цвета.
При подаче нарежьте ломтиками и посыпьте сахарной пудрой.