Филе отбейте, посолите, поперчите, посыпьте мелко нарезанным луком, сверните рулетиками и уложите в смазанный маслом противень.
Яйца взбейте с молоком, полейте рулетики, сверху положите кусочки сливочного масла. Тушите рулетики с овощами под крышкой 30 минут.
Овощи припустите с маслом до готовности.
При подаче уложите овощи на блюдо, на них — рулетики, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.