Яичные белки взбейте с солью и половиной нормы сахара в устойчивую пену, затем добавьте оставшийся сахар, кокосовую стружку, рубленный миндаль, перемешайте.
Полученное тесто отсадите из кондитерского мешочка на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
Выпекайте печенье при 120-150 С до золотистого цвета. При подаче можетеполить печенье шоколадной глазурью.