Лук мелко нарежьте, обжарьте вместе с фаршем на оливковом масле, добавьте помидоры и тушите 10 минут. За 5 минут до конца тушения введите рубленую петрушку, посолите, поперчите.
Макароны отварите, откиньте на дуршлаг. Цуккини нарежьте ломтиками, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной терке.
Муку спассеруйте на сливочном масле, разведите молоком, добавьте душицу и, помешивая, варите 5 минут, посолите, поперчите.
В смазанную маслом форму, чередуя, выложите слоями макароны, фарш и цуккини, залейте приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте до готовности.