Баклажаны посыпьте солью и выдержите 15 минут. Затем образовавшийся сок слейте, а мякоть баклажанов нарежьте кружочками, запанируйте в муке и обжарьте на масле.
Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле.
Перед подачей выложите на блюдо баклажаны с чесноком и луком, оформите базиликом.