Яйца взбейте ссахаром, молоком, солью и при постоянном помешивании введите муку, процедите.
Обжарьте на масле блинчики.
Груши и ошпаренный лимон нарежьте ломтиками, введите коньяк и сахарную пудру.
На обжаренные блинчики выложите начинку из груш и лимонов, заверните конвертиком и обжарьте.
Подавайте блинчики, посыпав сахарной пудрой.