Сердце и легкие нарежьте кусками и отварите в подсоленой воде, печень жарьте до готовности.
Подготовленный ливер охладите, затем мелко порубите или пропустите через мясорубку.
Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На тесто выложите приготовленную начинку, накройте вторым пластом, края защипните. В центре пирога сделайте отверстие.
Выпекайте пирог 40 минут при 220 С.
Готовый пирог накройте салфеткой, оставьте на 10 минут, затем разрежьте на порции.