Чернослив залейте кипятком на 30–40 минут, промойте и обсушите.
Капусту, морковь, корень петрушки и чернослив нарежьте тонкой соломкой, яблоки, очищенные от семян, апельсин и груши — мелкими кубиками.
Для соуса взбейте остальные ингредиенты, добавьте зеленый лук, нарезанный колечками.
Нарезанные овощи и фрукты соедините, заправьте соусом и перемешайте.