на 6 порций
капуста белокочанная ранняя 1 кочан
морковь 1 шт.
редька зеленая или дайкон 1 шт.
лук репчатый 1 головка
перец красный острый 1 стручок
перец душистый 4 горошины
масло растительное 2 ст. ложки
корень имбиря тертый 1 ч. ложка
приправа вегета 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
уксус винный 1 ст. ложка
соевые проростки 3 ст. ложки
соль по вкусу
зелень петрушки и укропа
Капусту нарежьте небольшими квадратиками, морковь и редьку — соломкой, лук — полукольцами. Стручковый перец очистите от семян, измельчите.
Капусту, морковь и редьку залейте кипятком, варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Соедините вареные овощи и лук, добавьте сахар, соль, уксус, приправу, имбирь и перемешайте.
Масло нагрейте, положите душистый перец, через 30 секунд удалите и добавьте стручковый перец, затем сразу залейте заправленные овощи, перемешайте и охладите.
При подаче соевые проростки соедините с салатом и посыпьте рубленой зеленью.