Огурец разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите семена, затем нарежьте поперек полукольцами толщиной 0,5 см. Перец нашинкуйте тонкими полосками. Листья зеленого салата нарвите кусочками.
Для соуса взбейте лимонный сок, сахар, соль, соевый соус, табаско и растительное масло, затем добавьте кинзу.
На блюдо уложите листья салата, в центр выложите огурцы, вокруг них — перец, посыпьте салат арахисом и полейте соусом.