Перец и картофель, нарежьте кубиками, абрикосы — дольками, зеленый лук мелко нашинкуйте.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, залейте вином, добавьте бадьян и выдержите не менее 1 часа, затем вино слейте.
Немного лука оставьте для оформления, остальной смешайте с подготовленными овощами и абрикосами, заправьте сливками, взбитыми с карри и зеленью петрушки.
При подаче салат оформите репчатым луком, звездочками бадьяна и веточками зелени.