Из муки, яичного белка, масла и половины нормы сахарной пудры замесите тесто, разделите его на 4 части, раскатайте, выложите в формочки.
Выпекайте 15 минут при 200 °С.
Смородину протрите, взбейте полученное пюре с сахаром до его растворения.
В охлажденные корзиночки положите конфитюр, на него взбитые с оставшейся сахарной пудрой сливки, затем пюре из смородины и оформите ломтиками киви.