Морковь, лук и сладкий перец нашинкуйте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета, охладите.
Картофель и огурцы нарежьте кубиками, фасоль нарежьте кусочками и смешайте с обжаренными овощами.
Для соуса майонез смешайте с горчицей, рубленым чесноком и молотым перцем.
Перед подачей овощи заправьте соусом, выложите на блюдо и оформите зеленью.