Размягченное сливочное масло смешайте с рубленой зеленью, сформуйте из приготовленной массы брусочки и охладите их.
Филе скумбрии пропустите через мясорубку, поперчите, посолите и перемешайте.
Из приготовленной рыбной массы сформуйте лепешки. На середину каждой лепешки положите брусочки «зеленого» масла, края лепешек соедините. Запанируйте зразы в сухарях, придав овальную форму, и обжарьте на масле. До готовности доведите в духовке (5-7 минут).
Подайте зразы с отварным картофелем,томатным соусом или кетчупом.