Морковь и лук нарежьте дольками.
Язык залейте 0,4 л горячей воды, доведите до кипения, посолите и варите 1 час 20 мин. с овощами. Затем язык выньте из бульона, залейте его холодной водой и сразу же очистите от кожицы.
Подготовленный язык нарежьте соломкой, полейте сметаной, введите специи и прогрейте.
Подайте язык с зеленью.