Подрезав кожицу у основания окорочка, снимите ее, не нарушая целостности.
Отделив мякоть от костей, пропустите ее через мясорубку и соедините с рубленым чесноком и специями.
Кожу окорочков заполните фаршем, смажьте смесью ткемали и майонеза и запекайте при 240 °С 25 минут.
Подайте с жареными овощами.