Апельсины, грейпфруты и лимон очистите от кожуры и белых волокон. Дольки грейпфрутов оставьте для оформления, остальные плоды нарежьте кубиками. Ягоды винограда разрежьте пополам, косточки удалите. Морковь натрите на терке.
Подготовленные фрукты и морковь соедините, добавьте рис, говядину, нарезанную кубиками, бруснику, орехи и листья салата, нарезанные полосками.
Тертый хрен смешайте с сахаром, солью, майонезом, соком манго и ликером. Приготовленной заправкой полейте салат, перемешайте и выдержите в холодильнике не менее 30 минут.
При подаче оформите салат дольками грейпфрутов и зеленым луком.