Апельсин очистите и разделите на дольки. Авокадо очистите, удалив косточку, затем нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком.
Мякоть говядины и сельдерей также нарежьте ломтиками, соедините, добавьте авокадо и апельсин.
Для заправки масло взбейте с соком грейпфрута, коньяком, солью и молотым перцем.
Огурец нарежьте вдоль тонкими широкими ломтиками, уложите по краю салатника, в центр выложите подготовленный салат. Полейте заправкой и оформите маслинами.