Из фиников удалите косточки. Инжир залейте кипятком, остудите и откиньте на дуршлаг. Фрукты нарежьте, залейте коньяком, смешанным с 1/2 частью лимонного сока, выдержите не менее 1 часа.
Яблоки очистите от семян, нарежьте кубиками и сбрызните оставшимся лимонным соком.
Сметану взбейте с корицей и сахаром. Соедините финики, инжир с коньяком и лимонным соком, орехи, яблоки, заправьте сметаной, перемешайте и выложите в салатник.
При подаче салат посыпьте цедрой, нарезанной тонкой соломкой.