1. Шпик нарежьте ломтиками.
Тушки перепелов натрите солью и перцем, оберните ломтиками шпика и обжарьте.
2. Затем переложите тушки перепелов на противень, смазанный маслом, и жарьте еще 30 минут, периодически поливая выделяющимся сочком.
3. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, добавьте рис, прогрейте.
Выложите рис с шампиньонами на блюдо, сверху — жареных перепелов.