Филе горбуши посолите, залейте небольшим количеством воды и припускайте 20 минут. За 5 минут до готовности рыбы добавьте перец горошком и лавровый лист. Рыбу охладите в бульоне, затем выньте.
Лосося и измельчите блендером до однородной массы, перемешайте с икрой, сливками, посолите, поперчите.
При подаче выложите горбушу на блюдо, полейте соусом и оформите ломтиками лимона, маслинами, икрой и зеленью.