Мелко нарезанный лук обжарьте на 1 столовой ложке масла до размягчения. Добавьте рубленый чеснок, тертый имбирь и специи, обжаривайте 1 минуту. Положите нарезанные помидоры и чили, жарьте еще минуту.
Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, и пасту карри, обжаривайте на медленном огне 3–4 минуты, после чего влейте 300 мл овощного бульона, перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне до размягчения тыквы.
Нарежьте банан толстыми кусочками и добавьте в тыкву вместе с турецким горохом. Тушите на медленном огне 5 минут, приправьте солью и перцем, добавьте кинзу.
Подавайте на стол с вареным рисом или лавашем, украсив веточками кинзы.