Для омлета яйцо смешать с солью, перцем и молоком. Обжарить на масле в виде блинчика. Охладить.
На омлет уложить ломтики жареной ветчины, свернуть рулетом, выдержать на холоде под легким прессом.
На хлеб положить нарезанный ломтиками рулет, оформить маринованным перцем и зеленью петрушки.