Яйца смешать с крахмалом, солью, перцем и обжарить на части масла в виде блинчика. Охладить, нарезать тонкой соломкой.
Нарезанный кольцами лук спассеровать на оставшемся масле, охладить.
Колбасу нарезать соломкой, соединить с подготовленными ингредиентами.
Перед подачей уложить салат горкой в салатник, полить майонезом, оформить веточкой петрушки.