Кабачок, морковь, лук и корень петрушки нарезать кубиками. Обжарить на масле до образования румяной корочки, затем тушить, добавив 2–3 столовые ложки воды, 7–10 минут. В конце положить нарезанные дольками помидоры, ошпаренный и нарезанный кубиками перец.
Готовые овощи соединить с кукурузой, рубленым чесноком, солью и прогреть 3–5 минут.
Подать, посыпав рубленой зеленью петрушки.