Лук и морковь нарежьте кубиками, тыкву — мелкими кусочками.
Овощи обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте бульон и варите на слабом огне до готовности.
Муку спассеруйте, разведите небольшим количеством бульона.
Овощи протрите, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный имбирь, мучную смесь, перемешайте и прогрейте.
Миндаль обжарьте на сухой сковороде.
При подаче посыпьте суп миндалем, заправьте сметаной и оформите зеленью.