Лук, чеснок и помидоры мелко нарежьте, обжарьте на масле до размягчения.
Добавьте хвосты, мяту, вино, соль и тушите до готовности 1 час.
При подаче хвосты вместе с соусом, образовавшемся при тушении, уложите на блюдо, гарнируйте рисом и оформите зеленью.