Мясо залейте горячей водой, чтобы она только покрывала мясо, добавьте соль, перец, карри, лук, нарезанный дольками и варите до готовности.
Папайю очистите, нарежьте кубиками, слегка обжарьте на масле, затем подлейте сок лайма, ром и тушите до мягкости. Затем добавьте уксус, соль, перец и снимите с плиты.
Мясо выньте из бульона, обсушите и нарежьте ломтиками.
Выложите мясо на тарелку с папайей и посыпьте жареными орехами.