Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите, обжарьте на масле, влейте кокосовое молоко, приправьте карри и тушите около 40 минут. Добавьте к свинине ломтики банана, полейте лимонным соком и тушите до готовности.
Рис отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем перемешайте с кокосовой стружкой.
При подаче выложите свинину с фруктами, сбоку выложите рис и оформите зеленью.