Корейку нарежьте порционными кусками, слегка отбейте. Посыпьте тимьяном, посолите, поперчите, сбрызните соком лайма и выдержите в холодильнике 30 минут.
Подготовленные котлеты обжарьте на масле до образования золотистой корочки.Затем доведите до готовности в духовке.
При подаче выложите котлеты на блюдо, оформите зеленью. По желанию отдельно подайте чатни.