Мякоть говядины разрежьте на 8 ломтиков поперек волокон, отбейте, посолите, поперчите.
На каждый ломтик мяса уложите по ломтику ветчины, по листику шалфея, прикрепите их шпажками. Обжарьте шницели на растительном масле до готовности, затем выньте.
В сковороду влейте вино, добавьте сливочное масло, смесь прогрейте.
При подаче шницели освободите от шпажек, полейте полученным соусом, на гарнир подайте жаренный картофель.