Почки нарежьте ломтиками, посолите и оставьте на 20 минут.
Лук и чеснок нарежьте кубиками, спассеруйте на растительном масле.
Почки поперчите, запанируйте в муке, добавьте к луку с чесноком и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Затем полейте почки коньяком, подожгите его. Как только пламя погаснет, влейте сливки, добавьте масло, горчицу, посолите и прогревайте 10 минут.
При подаче выложите почки на блюдо, гарнируйте жареными кабачками и оформите зеленью.