Для теста яйца с сахарной пудрой взбейте на водяной бане, слегка охладите, соедините с мукой и цедрой.
Полученное тесто выложите на противень, выстланный пергаментом, выпекайте 10-15 минут, затем охладите.
Для начинки творог протрите, добавьте сахарную пудру, лимонный сок, корицу и перемешайте.
Выпеченный пласт снимите с бумаги, уложите на пергамент, посыпанный сахарной пудрой. Покройте пласт творожной массой, разровняйте ее, сверху уложите ломтики манго и сверните пласт рулетом. Охлаждайте его 30 минут.
При подаче нарежьте рулет ломтиками и оформите лепестками роз.