Шоколад натрите на крупной терке.
Белый шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливки, шоколадный сыр, коньяк и ванильный сахар, перемешайте.
Полученный крем выложите в креманки, охладите.
При подаче посыпьте корицей и тертым шоколадом.