Сыр взбейте миксером, добавив сахарную пудру и миндаль.
Шоколад растопите на водяной бане, введите его в сырную массу, добавьте ром, слегка охладите.
Сформуйте из массы шарики, запанируйте их в шоколадной и кокосовойстружках.
Выложите шарики в гофрированные стаканчики и охладите.