Яичные белки взбейте с сахаром в пену, затем осторожно введите миндаль, сахарную пудру, ванильную эссенцию и перемешайте.
Полученное тесто с помощью кондитерского мешка отсадите на пергамент, выпекайте до готовности при 100 С. Печенье слегка охладите и снимите с пергамента.
Для крема масло взбейте с пастой и малиной.
Печенье с помощью крема склейте попарно и охладите.
При подаче выложите печенье на блюдо, выстеленное бумажной салфеткой, и посыпьте сахарной пудрой.