Фарш соедините с яйцом, замоченной в воде булочкой, рубленым луком, посолите, поперчите, перемешайте.
Из полученной котлетной массы сформуйте «эскимо», обжарьте на оливковом масле, затем нанижите их на деревянные палочки.
Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле, разведите бульоном, добавьте томат-пюре. Перец нарежьте полосками, ананас — кубиками, соедините с соусом и варите 5 минут.
Подавайте «эскимо» с соусом.