Кролика нарежьте порционными кусками.
Для маринада соедините часть масла с рубленым чесноком, зеленью эстрагона, солью, перцем, перемешайте, смажьте кролика и оставьте на 30 минут.
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу.
Кролика обжарьте на масле до румяной корочки, добавьте нарезанный полукольцами лук, жарьте еще 5 минут. Затем влейте вино и тушите 20 минут, добавьте помидоры и тушите еще 10 минут.
Кролика выложите, оформите зеленью. Гарнируйте отварным картофелем.