1. Грибы отварите на пару и мелко нарежьте.
2. Мякоть телятины пропустите через мясорубку.
3. Измельченное мясо соедините с грибами, яйцом, вином, посолите и перемешайте.
4. Из фарша сформуйте котлеты.
5. Котлеты уложите в пароварку и варите 30 минут.
6. Лимон нарежьте ломтиками.
7. При подаче на каждую котлету положите по ломтику лимона, оформите зеленью. На гарнир можно подать отварные овощи.