1. Мякоть крабов нарежьте кубиками.
2. Спаржу, срезав нижние концы, варите 10 минут в подсоленной воде с добавлением щепотки сахара. Охладите.
3. Нарежьте спаржу кусочками средней величины.
4. Для соуса смешайте уксус, масло, горчицу с 1 чайной ложкой отвара, где варилась спаржа, посолите, поперчите.
5. Перед подачей смешайте спаржу и мякоть крабов, выложите на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью петрушки.