Лук нарежьте мелко и обдайте кипятком. Добавьте мелко нарезанные грибы, шпинат, прогрейте 2-3 минуты. Посолите, поперчите.
В филе сделайте надрезы и наполните грибным фаршем, вложите по ломтику сыра.
Каждое филе заверните в фольгу и отварите на пару, 15 минут до готовности.
На гарнир можно подать отварную брокколи.